Les petits plats dans les vans en Nouvelle-Zélande

21 février 2018 4 Commentaires

Après quelques mois dans notre van, et nos échanges à travers le blog, nous nous sommes aperçus qu’une question nous était régulièrement posée : Qu’est-ce que vous mangez ?
cuisine_platsEt oui, en bon franchouillards que nous sommes, avec plus ou moins de talent pour la cuisine, additionnez le tout à la vie en van et aux prix inhabituellement élevés sur la nourriture fraîche et vous obtiendrez une bonne dose de perplexité.
Les questions telles que  « Que peut-on acheter et conserver sans frigo ? », « Comment faire des courses pour manger sain et équilibrer sans se ruiner ? » et surtout « Comment cuisiner dans un si petit espace ? » semblent nous avoir suivies tout au long du périple. Nous avons parfois choqué, parfois conseillé et même parfois épaté. C’est ainsi que nous avons décidé de dresser un petit article sur notre matériel en cuisine, nos astuces pour ne pas se ruiner, mais bien sûr et surtout, partager quelques-unes de nos recettes, histoire de varier les plaisirs et enfin dire adieu aux nouilles instantanées.

Matériel

Tous nos ustensiles, sans exception, ont été achetés à « Warehouse » à un prix très raisonnable et sont donc facilement trouvables et remplaçables.

  • Gazinière
  • Poêle à bords hauts
  • Casserole avec couvercle
  • Planche à découper
  • Set d’ustensiles en bois
  • Un bon couteau tranchant
  • Ouvre-boîte, décapsuleur
  • Set de couverts
  • 2 assiettes
  • 2 bols
  • 2 mugs
  • 2 gobelets
  • Set de boîtes en plastique
  • Pinces de fermeture
 Matos_plats

À noter que les petites bouteilles de butane sont également trouvables à « Warehouse » en lot de 3 ou 4 bouteilles ou à « Kmart » dans les mêmes conditions.

Les achats

Vous l’aurez peut-être remarqué, le prix des produits frais en Nouvelle-Zélande laisse songeur. En effet, et bien que le pays soit un gros producteur, tous les fruits et les légumes locaux ont un coût anormalement élevé. Apparemment, la Nouvelle-Zélande appliquerait une politique de tarif unique, ainsi le prix est le même que la production soit exportée ou qu’elle reste sur place. Pas de vaine pour les locaux qui voient leur budget s’enflammer au passage en caisse. C’est ainsi, aussi, qu’il est possible de trouver des fruits et légumes importés à un coût moindre, bref, nous n’allons pas refaire le monde.
En revanche, pour tout ce qui est « malbouffe » alors là pas de problème de budget, je dirai même que c’est scandaleusement tentant, non mais sérieusement une vrai pizza à 5$ ? Une glace ou granite à 1$ ? Des fish & chips pour moins de 10$ ? Snickers, Mars, Twix et autres barres à 1$ l’unité ?  Il en va de même pour les frites, biscuits, burgers et autres bonbons en tout genre. Oui, oui, oui, vous l’aurez saisi il est facile de se laisser séduire. Ce n’est  pas pour rien d’ailleurs que le pays et le 3e mondial concernant le taux d’obésité de sa population (source OCDE).

Astuces
  • cartes_platsEn premier lieu, acheter des produits de saison. Courges, poireaux, choux en hiver, tomates, concombres, courgettes en été. Hors saison ici les prix s’affolent, le kilo de tomates en plein hiver est de 10$ contre 2.6 $ l’été et vice et versa. Donc on mange les produits correspondant à la saison et au budget.
  • À chaque magasin sa carte fidélité. Certes c’est un peu contraignant mais au final ça permet de profiter de belles offres et de ristournes. New world, Countdown, Pack’n’save, ils proposent tous une jolie petite carte gratuite pour bénéficier de leurs avantages et si cela ne s’applique pas en caisse alors cela s’appliquera au passage à la pompe selon l’option que vous aurez choisi.
  • Les prix réduits, ce sont tous ces produits « invendus » qui atteignent bientôt la date limite de péremption, les fruits et légumes qui commencent à s’abîmer, le rayon traiteur qui vide ses stocks.Reduced_plats Le problème c’est qu’il n’est pas toujours évident de les trouver. Parfois c’est dans un panier bien indiqué, parfois dans les rayons, parfois en vrac dans une grosse caisse contre un mur, bref c’est un peu une chasse au trésor mais c’est comme ça qu’on fait les meilleures affaires. De plus, ils sont tous affublés d’une étiquette « reduced » affichant le nouveau prix, on ne peut pas se tromper.
  • Le woofing et le help X, oui alors bon ne criez pas au scandale tout de suite, évidemment ce n’est pas une astuce à proprement parler mais, simplement, il est bon parfois d’y penser. Quand nous savions que nous voulions rester dans un coin spécifique pendant quelques jours, nous n’hésitions pas. C’est simple, le matin on travaille, l’après-midi on visite et on est logé, nourri, blanchi au final il ne reste que l’essence à payer, pas mal non ?

Idées recettes

Avant toutes choses, ne vous formalisez pas trop, ce n’est pas parce-qu’on a pour tout instrument un réchaud, une casserole et une poêle qu’on ne peut pas se faire de bon petits plats. Sans trop se creuser les méninges et en restant simple il est possible de manger sain et goûtu. Pour se faire, on vous conseille avant tout d’investir dans des épices de base les cubes OXO (équivalent des « kub’or » Maggy), du sel, du poivre, du curry, de la sauce soja et “sweet chilli”, du paprika fumé, de la cannelle plus ou moins  selon vos goûts et préférences … Pensez aussi à une petite bouteille d’huile de tournesol ou d’olive. Et c’est parti !

Poêlée de légumes du soleil
  • 1 poivron
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 tomate
légumes-du-soleil_plats
1. Coupez le tout en rondelles, ou lamelles, ou en dés et faites revenir à feu doux dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive pendant une vingtaine de minutes, en remuant régulièrement.
2. Assaisonnez selon vos goûts, soit de sel et poivre, soit de 3 cuillère à soupe de sauce soja, ou encore en effritant un cube d’OXO sur les légumes, ou encore avec un peu de curry !
 3. Cette poêlée accompagne très bien deux œufs au plat ou un steak, nous, nous y avons mélangé une boîte de thon à la dernière minute.
Tortillas Mexicaine
  • 1 boîte d’haricots rouges sauce chilli
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • Champignons
  • Fromage
  • 1 boîte de maïs
  • Tomates fraîches ou en dés
  • 1 paquet de tortillas
Tortillas_plats
Ces ingrédients dressent une liste de possibilités qui est non exhaustive selon ce que vous avez sous la main en produits frais ou non.
1. Dans un souci de simplicité il suffit de faire revenir les produits frais (oignon, poivron, tomates, champignons … ) à la poêle avec une cuillère d’huile.
2. Lorsqu’ils sont cuits, ajoutez les haricots rouges épicés. Normalement il y a suffisamment d’épices dans la conserve pour ne pas avoir à en ajouter, mais tout est une question de goût.
4. Une fois la poêlée prête, garnissez vos tortillas avec un morceau de fromage, de la salade ou autres légumes crus.
N.B : Il est également possible d’utiliser les tortillas pour se faire des wraps frais le midi, pour changer du sandwich ou des salades. Une variante appréciable au quotidien.
Poêlée végé hivernale
  • 1 oignon
  • 1 morceau de courge
  • 1 bloc de tofu
  • Des épices
Hivernale_plats
1. Ciselez l’oignon et le faire revenir à feu doux avec deux cuillères à soupe d’huile.
2. Coupez la courge en petits cubes et rajoutez à la préparation précédente.
3. Coupez votre bloc de tofu, en dés ou lamelles et ajoutez aux légumes.
4. Épicez selon vos goûts de sauce soja ou cube OXO, curry, poivre… Ajoutez un peu d’huile si nécessaire et laissez revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce que la courge soit cuite.
NB : Remplacez le tofu par de la viande ou de la volaille pour une version omnivore.
Risotto 
  • 1 mug de riz blanc
  • 1 poireau ou 4 champignons
  • 1 cube d’oxo
  • Crème  fraîche ou fromage râpé
Risotto_plats
1. Versez votre riz dans la poêle et laissez cuire à sec quelques minutes en remuant.
2. Recouvrir d’eau jusqu’à 1 cm au dessus du niveau du riz et émiettez le cube d’oxo. Attendre que l’eau s’évapore tout en remuant régulièrement.
3. Rajouter l’eau nécessaire pour terminer la cuisson du riz puis les légumes préalablement ciselés. (Risotto aux poireaux, Risotto aux champignons, à vous de voir…)
4. Une fois le riz cuit et l’eau évaporée, ajoutez un petit pot de crème fraîche, ou un sachet de fromage râpé puis poivrez. C’est prêt !
Bananes chaudes ou compote de pommes 
  • 2 pommes
  • Sucre
  • 2 bananes
  • Sucre
pommes_plats
Coupez les pommes en petit dés, faire mijoter à feu doux avec 1 CS de sucre, un peu d’eau et un peu de cannelle. Cuire jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Coupez les bananes en deux et les faire revenir à la poêle sur les deux faces avec un peu d’huile et de sucre, puis dégustez avec un carré de chocolat noir.
Couscous végétarien
  • Semoule
  • Légumes
  • 1 cube d’oxo
  • Épices
Couscous_plats
1. Coupez les légumes que vous avez et faites les revenir à la poêle (champignons, courges, poivrons, tomates, oignons…) avec un peu d’huile et des épices (curry, paprika, chilli…).
2. Dans un bol placez la quantité de semoule désirée puis émiettez et mélangez un cube d’oxo.
3. Une fois les légumes cuits, faites bouillir de l’eau dans une casserole et placez la poêle avec les légumes sur la casserole afin de les maintenir au chaud.
4. Lorsque l’eau boue, recouvrir la semoule jusqu’à 1,5 cm au dessus de son niveau et remettre les légumes sur le feu. Couvrir le bol avec une assiette ou un couvercle et attendre 8mn que la semoule gonfle.
5. Une fois la semoule gonflée, rajoutez les légumes épicez et dégustez !
Nouilles sautées 
  • Nouilles chinoises
  • Légumes
  • 1 bloc de tofu
  • Épices + sauce soja
Nouilles_plats
1. Coupez les légumes que vous avez et le bloc de tofu puis faites les revenir à la poêle (champignons, courges, poivrons, tomates, oignons…) avec un peu d’huile et des épices (curry, paprika, chilli…).
2. Une fois les légumes cuits, faites bouillir de l’eau dans une casserole et placez la poêle avec les légumes sur la casserole afin de les maintenir au chaud.
3. Lorsque l’eau boue, plongez-y les nouilles et laissez cuire le temps indiqué et remettre les légumes sur le feu
4. Une fois les nouilles cuites, les ajouter aux légumes et les faire sauter avec de la sauce soja.

Pour des repas encore plus simple, pensez aux légumes surgelés ou en boîtes type haricots verts, ou jardinières, accompagnés de jambons, steacks ou d’oeufs au plat. Il existe aussi toute une gamme de soupes en boîte qui sont d’ailleurs assez goûteuses, en bref c’est simple, rapide, sain et efficace.

Bon appétit sur les routes !